Бобът е отличен източник на растителен протеин и на минерали като желязо, магнезий,
калций и цинк. Богат е и на фолиева киселина, елемент който предотвратява появата на
вродени неврологични и сърдечни малформаций, подобрява паметта при възрастните
и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Бобът съдържа разтворими
храносмилателната ви система, се удвоява. Първите забавят храносмилането,
което ви кара да се чувствате сити, а вторите ви предпазват от запек.
Поради съдържанието си на протеини и фибри, въглехидратите в боба се абсорбират по-бавно в продължение на повече време, а това подпомага за поддържането на нивата на кръвна захар балансирани.
100г сварен боб съдържа:
164kcal | 9.34 протеин | 27.41 въглехидрати | 2.59 мазнини
Постен боб в гърне/гювеч
Необходими продукти:
боб - 500 г
моркови - 2 бр.
лук - 2 глави
домати - 3 с.л., от консерва
целина - 1 резен
чушки - 1 бр., сушена
олио - 1 к.ч.
сол - на вкус
джоджен - на вкус
чубрица - на вкус
червен пипер - 1 ч.л.
Накиснете боба в студена вода за едно денонощие. След това го измийте и го сложете в гърне/ гювеч. Залейте го с вода и го сложете в студена фурна (трябва да се загрява бавно, за да не се спука). Оставете боба да заври и след 40 минути прибавете нарязаните лук, моркови, целина и чушки. Гответе боба на ниска температура, около 3-4 часа. След като омекнат бобът и зеленчуците, прибавете сол, доматите и подправките. След около 7-8 минути извадете гърнето/ гювеча от фурната. Поднесете с нарязан пресен магданоз.
Comments